小幸運腸胃不好，所以不想讓他太早吃粽子
但是只能看著大人吃未免太悲催
所以幫他製作了雞蛋糕粽子
一樣提供給大家愛買的心得筆記食譜唷：
需要的材料有：
35克低筋麵粉
35克無鹽奶油
35克牛奶
2蛋黃 （蛋要常溫蛋）
2蛋白
35克糖
蛋放到溫水中回溫
蛋黃常溫備用
牛奶加入無鹽奶油（隔水加熱融化）、蛋黃攪拌均勻再加入低筋麵粉，可以分次加入攪拌至沒有麵粉粒備用
蛋白常溫加入糖比較容易打發，中間要不時注意蛋白的狀態，打到出現硬體奶油（有紋路或是在上面畫圖型不會馬上消失即可）
分次慢慢加入蛋黃糊拌勻，要輕輕慢慢用切拌方式，不會的可以畫半圓畫半圓的方式，攪拌到完全融合，麵糊會滴落的程度就可以停了
入模，因為要做假粽子，所以愛買用錫箔紙假裝成粽葉，折成漏斗三角狀，中間放烘培紙。
模子大小大家可以自行決定粽子要多大多小，麵糊記得放8分滿即可。為了像真的的肉粽，所以愛買蒸了地瓜加了點牛奶揉成蛋黃狀，然後準備長方型起司片當滷肉，把海苔剪成香菇的形狀
材料可以自由決定擺放的時間點，愛買先將麵糊倒入一半加入起司片這樣烤完會變成起司餡很香，再倒置八分滿然後擺上蛋黃（蛋黃也可以一開始就加再倒麵糊），海苔跟一小片起司，擺在上面的起司烤完會像真的滷肉
隔水加熱烤：將模子放在深的烤盤裡，盤裡加入大約2-3公分的溫水，這樣可以讓蛋糕烤起來更漂亮不容易爆裂唷！
愛買是用140度烤30分鐘，烤箱要預熱，中間要記得偶爾關心一下雞蛋糕的進度，如果太焦了就可以停止或是降溫烤，因為要看大家粽子的大小！
時間到以後拿一根筷子或是針插入，沒有麵體沾筷子就表示熟了，立刻將模子撕開稍微放涼（愛買家在這個時候發生小幸運打翻幸運爸啤酒的插曲，所以沒有馬上打開，部分雞蛋糕就皺皺不美麗惹）
放入準備好的粽葉裡，綁緊定型
等溫度降下就可以打開食用，如果小朋友可以接受粽葉香雞蛋糕，可以再將包上粽葉的雞蛋糕放進烤箱烤5分鐘，出來就會是香噴噴的粽葉香雞蛋糕了唷！
#粽子雞蛋糕
#端午安康
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