有一個媽媽叫愛買

芒果季到了，家裡好多芒果

所以跟小幸運一起試做了芒果餅乾跟大家分享唷！

準備的材料有：

芒果泥50g

過篩低筋麵粉150克

糖粉或二砂糖30g

室溫軟化無鹽奶油75g

無鹽奶油在室溫放至用手按會凹陷下去的狀態，加糖打散，愛買這次嘗試用二砂糖然後故意不要把糖完全打散融化，留了一些實體的糖顆粒，但注意奶油要打到顏色發白唷！

大家可以比較一開始的照片跟打白以後的照片

等到這個程度就可以加入芒果泥拌勻，再分2-3次拌勻麵粉

貼心小提醒：愛買是說拌勻，不要再像打奶油那樣瘋狂打喔！這樣麵粉起筋餅乾就不脆了喔！

看不見麵粉或是大部分麵粉都拌勻後，就可以用手溫柔的揉成團，只要可以成團就能夠停止了

貼心小提醒：因為大家芒果泥的含水量不同，所以如果太黏發現沒辦法成團可以10g-20g慢慢加一些低筋麵粉進去一直到可以揉成團為止唷！

成團以後用烘培紙或是保鮮膜將麵團壓成大概的形狀包覆起來，愛買發現小幸運很務實對於形狀不太講究，好拿比較重要，所以愛買把麵團壓成大約0.5cm的厚度，到時候要切成薯條狀的長型，如果大家想切成正方形的餅乾，可以先將麵團整理成長方形喔！

整理好的麵團包好放進冷凍冰個15分鐘左右，讓麵團變硬就可以取出

如果沒有要馬上烤餅乾，可以冰冷藏要吃的時候再拿出來切好烤喔！畢竟現烤的最香

烤箱預熱170度

烤10分鐘翻面再烤10分鐘就可以了唷！

烤的時候就可以聞到芒果香了唷！

這次沒有拌勻的砂糖增加了餅乾的口感，小幸運吃的不亦樂乎唷！